一张色彩斑斓的野餐布，几只手工编织的藤条篮，再配上冷餐、饮料、帐篷、香槟杯……近一个多月来，全国各地悄然刮起一股“野餐热”，成为年轻人颇具仪式感的休闲方式之一。疫情放缓后，户外聚餐成风潮，网友们戏称2020年成为中国“野餐元年”。记者注意到，“野餐热”的兴起刺激野餐周边物品在电商平台上热卖，不少线下商家也积极抓住这一消费新商机，让“野餐经济”走进大众视野。
疫情放缓后，户外聚餐成风潮，这并非一种偶然现象。因为宅家时间太久，人们希望能够到户外多“透气”，能够更多地亲近大自然。而相比拥挤的旅游景点，去郊区公园聚餐成本更小，又减少人员聚集，降低疫情防控风险，自然受到更多人的青睐。
“野餐热”并非坏事，现在疫情防控进入常态化，“野餐热”有利于减少人员向热门旅游景点的聚集，实现游客“分流”，这能够避免游客扎堆出游，对疫情防控起到一定的积极作用。此外，“野餐热”也能起到拉动内需、刺激消费的积极作用，是发展旅游经济新的机遇。
同时，各地也要防范“野餐热”带来的副作用，不可任其野蛮生长。一方面，消费不能舍本逐末。有的消费者过于注重户外游的“打卡”功能，为了摆拍才去野餐，沉迷于拍照和修图，这样的消费不仅华而不实，也难以真正体验到消费的乐趣。
另一方面，要防范“野餐热”对生态环境造成破坏。一些消费者在野餐时随意践踏草地、砍伐树木，不及时清理聚会垃圾，留下满地狼藉。对于这些不文明行为，既需要游客能够遵守社会公德，自觉保护环境，也需要相关部门能够加强监管力度，对不听劝阻、故意破坏生态环境的行为，予以相应惩治。
既要善用“野餐经济”，满足广大消费者的消费升级需求，又要及时规范“野餐经济”，防范“野餐经济”衍生的副作用。“野餐热”的发展要想趋利避害，就要得到正确的引导与规范，这样才能在消费转型升级的路上健康发展。（戴先任）
一张色彩斑斓的野餐布，几只手工编织的藤条篮，再配上冷餐、饮料、帐篷、香槟杯……近一个多月来，全国各地悄然刮起一股“野餐热”，成为年轻人颇具仪式感的休闲方式之一。
疫情放缓后，户外聚餐成风潮，网友们戏称2020年成为中国“野餐元年”。记者注意到，“野餐热”的兴起刺激野餐周边物品在电商平台上热卖，不少线下商家也积极抓住这一消费新商机，让“野餐经济”走进大众视野。
朋友圈刮起“野餐热”
红白格纹餐垫、田园风竹篮、桌飘气球……最近，很多人的朋友圈里涌入不少似曾相识的野餐照片。在北京，奥森公园、朝阳公园和一些郊野公园，都能看到三三两两的年轻人席地而坐一起野餐的身影。
疫情放缓后，人们纷纷趁着春末夏初的好天气到户外“透气”，带上各种简餐、水果在大自然的美景中边吃边聊，消磨周末的闲暇时光，成为最惬意的聚会方式。
“在室内憋太久啦，总算能出门放下风。不过疫情期间还是不能完全放松，野餐又安全又健康，花销也不高。”市民胡蕊表示，疫情后年轻人的生活预算也在不断压缩，相比出国旅行和高级餐厅聚会，出门野餐算成本最低的“网红生活同款”。
有意思的是，相比野餐本身，一些年轻人更看重拍照和修片带来的社交乐趣。“我之前发小红书笔记，一般也就几十个赞，关于野餐的笔记攻略却一下子收到了2000多个赞还有500多个收藏，成就感爆棚。”白领小旸说。数据显示，过去1个月，小红书野餐相关笔记发布量同比增长13.6倍，其中视频笔记增长3.4倍。上海、北京、广州、深圳和杭州成为发布量前五名的城市。
也有消费者“吐槽”这种新兴消费形式大于内容。“盛放饮料的唯一容器只能是香槟杯，哪怕你喝的是王老吉。报刊也一定要买英文的，哪怕是过刊，否则你和小伙伴就成了老干部相约逛公园。”胡蕊认为，“野餐热”下，不少年轻人的消费华而不实，为了发朋友圈而摆拍就有点无聊了，远离了亲近自然的休闲乐趣。
各路商家抓住野餐新商机
随着越来越多的年轻人加入，野餐俨然成了新型带货方式。
“野餐布一定要红格的，防水很重要。餐具的颜值一定要高，专门用来拍照。”“Still begirl”是小红书上的一位美食博主，她的野餐攻略得到了数百个点赞和收藏。记者注意到，在该攻略下方直接就有野餐用品的购买链接，比如七折出售的草柳编织篮、六八折出售的野餐垫等。
不少电商平台的商家发现“野餐经济”带来的新商机后，借机推出“野餐套餐”。“完全没想到近一个月生意突然好起来，总有姑娘来问，店里有没有野餐用的桌飘气球。”一家户外用品网店店主告诉记者，店里凡是标注了和野餐有关标签的商品都会热销，哪怕是以前销量平平的迷你帐篷，而店里一款便携防水野餐垫近一个月卖出了3.5万件。
北京多个西餐厅、甜品店也顺势供应野餐套餐食物。一家名为走板的甜品店推出了价格为128元的踏青野餐双人套餐，含有2份蛋糕卷和1份手工曲奇，以及2杯网红乳酪茶。相比普通的外卖盒，这些食物均配有“高颜值”的便当盒，就连乳酪茶也是精致的玻璃瓶包装。
“我们确实注意到现在很多人都有户外野餐的需求，特意推出了两套供2至3人享用的夏日野餐礼盒，分别为398元和458元。”国贸商城的福楼西餐厅店员在接受记者询问时表示，这些套餐含有沙拉、面包、三明治、薯片、意大利面等，同时配有起泡酒、矿泉水瓶等，“稍贵的一款直接含有野餐垫布，所有的食物都是精心打包，拍照绝对没问题。”
郊野公园仍是野餐首选地
据马蜂窝旅游大数据显示，今年3月以来，“野餐”主题的旅游热度同比去年上升132%。玉渡山、奥林匹克森林公园、朝阳公园和东郊湿地公园成为北京市民最关注的热门野餐景点。
不过，想要找到合适的野餐地点并非易事。“与老一辈理解的野炊、烧烤等野餐方式不同，这一波野餐风潮更多以冷餐为主。随着野餐的人越来越多，想要找到有草坪、有树荫、可以席地而坐的平整区域并不容易。”胡蕊说，想要清静一些，就得奔名气小一点、距离远一点的新开放郊野公园。
记者注意到，北京一些公园会对在草坪上席地而坐的野餐行为进行制止。“在绿地内野餐属于不文明行为，游客需在公园内公共桌椅处就餐。”据念坛公园的执法队员介绍，近日执法队对多起湖边野餐等不文明行为进行了劝阻。至于需要生火的户外露天烧烤行为，北京绝大部分公园更是严令禁止。
一些采摘园、农家乐则在此前的烧烤服务上升级，提供野餐场地。“目前正是樱桃成熟的时候，除了采摘，还可以在果树下野餐。单独带餐的野餐券和需要我们提供烧烤架的烧烤券是分开售卖的。”通州区潞城镇的一个采摘园农场主表示。
但记者走访发现，对大部分想要在家附近惬意地消磨一下午的市民来说，郊野公园仍是最理想的野餐地点，不论是出于成本还是方便考虑。
环岛路一家大酒店的草坪上，市民预约后前来野餐。 （本报记者张玉榕 摄）
野餐最近在厦门火了起来，海边、公园里、户外景区野餐的游人不少。（本报记者 张玉榕 摄）
黄厝海滩上野餐的人们。 （本报记者 柯恺筠 摄）
夏日周末的午后，树荫处铺开一张颜色艳丽的野餐垫，摆上精致的下午茶，固定好气球，与闺蜜吹着微醺的海风，享受野餐的惬意；一小段野餐的视频发上抖音、朋友圈，顿时引来众多好友点赞……
随着气温升高，“野餐”在厦门火了起来。连日来，记者走访发现，在环岛路、酒店、公园草坪上，野餐的人群不少。“野餐”也迅速带火了户外经济，线上、线下与野餐相关的商品、服务逐渐成为新经济业态。
现场
有人野餐为休闲
有人为了仪式感
前日上午11时许，五缘湾湿地公园，市民欧阳先生取出野餐餐品，同行伙伴协作铺开野餐垫，大家席地而坐，喝着饮料、吃着点心，开心聊天，小朋友们则在草坪上奔跑。该公园还有10多组家庭、朋友在野餐，他们间隔数米远，享受各自惬意的休闲时光。
当天下午，黄厝海滩边一处草地上，6名打扮时尚的年轻女性围坐在一起，旁边立着一个小帐篷。白色野餐垫上精心放着烤火鸡、蛋糕、薯条等熟食和点心，鲜花和气球点缀其间。孙小姐边忙着为闺蜜拍照边告诉记者，这是她们第二次结伴野餐，此前她在小红书上看到帖子，马上约上好友，打卡这种新潮的聚会方式。
与此同时，位于环岛路旁的一家豪华酒店的草坪上，也迎来不少来野餐的家庭。市民周先生说:“近期不方便外出游玩，又想走出家门放松，于是预订了酒店的野餐游。”除周先生一家，酒店里上千平方米的大草坪上，还有两个家庭在野餐。
记者注意到，最近在海边、公园里、户外景区野餐的游人不少，周末更多。野餐的游人以本地居民为主，也有不少外地游客，他们大多由家人、男女朋友、闺蜜组成，不仅有在户外埋锅造饭的专业玩家，也有不少尝鲜的小伙伴。
探因
“野餐经济”走红
社交网络是幕后推手
野餐热缘何在此时兴起？记者走访了解到，不少家长为积极响应疫情防控不扎堆，会选择户外野餐这种方式，带孩子出去放松。不过，这只是原因之一。新潮玩家告诉记者，“小红书”等App的风向指导也起了作用——年轻女性关注的小红书上，关于野餐的帖子很抢眼，美妆、美食博主晒野餐照，分享野餐必备物品清单、详细解说拍照技巧，贴心帮助网友挑选野餐地点，野餐瞬间有了精致生活的仪式感，成为一种流行的季节文化。
走访中，不少市民坦言，看完野餐帖子，以及发现不少朋友圈好友晒出野餐照后，燃起野餐兴趣。甚至还有市民会提前从网上参考野餐攻略，提前准备桌椅、餐具、食物。
值得注意的是，野餐热与之前的网红景点打卡在本质上很相近，充分满足了人们“晒”的心理。记者走访多个野餐较多的地点发现，更多的都市白领想在周末充分放松，一套精致的布景、精心准备的餐具和美食，拍照发朋友圈，晒出自己亲近自然的闲暇时光，也是一种很好的减压方式。
商机
野餐带动周边产品大卖
衍生出新经济业态
随着野餐火了，餐馆、酒店、民宿、户外用品商等，直接或间接从中受益，并且催生出一站式野餐户外服务。
位于思明区软件园二期的LAZZY BURGER餐饮店，推出了“懒人野餐”3.0服务，价位从696元至1427元不等，提供包括野餐食品和道具。顾客只需提前下单，成套的野餐器具和食物就可以通过外卖小哥送到面前，不受时间、地点的限制。
这波野餐热还吸引不少酒店的关注。据了解，厦门一些拥有大型户外花园、草坪的酒店从4月份就推出了户外一站式野餐券，道具、美食，酒店都帮忙全套配齐。厦门帝元维多利亚大酒店总经理陈先生说，他们刚推出这项服务一周，共售出了200多份野餐券，甚至有回头客一个月来酒店野餐两次，而“野餐项目”的推出提升了酒店的知名度。此外，酒店计划持续优化野餐服务，将在草坪上新设网红拍照点等。
近期，厦门不少民宿也盯上野餐户外经济这块蛋糕，纷纷推出野餐套餐，同样是一站式野餐服务，价格实惠，方便游客拍照晒朋友圈。
众多从业人员告诉记者，厦门拥有得天独厚的野餐环境，城市干净、空气清新，拥有大片的城市绿化草坪，他们十分看好厦门野餐带火的户外经济，疫情过后市民对户外通风环境下的用餐需求增加，野餐火起来是可预见的。业内人士认为，野餐还有很大的发展空间，他们也在考虑细化服务，获得更多收益。
市民挑选户外帐篷。（本报记者 卢剑豪 摄）
数据
野餐外卖有点火
户外用品销量增
日前，饿了么平台数据显示，5月份公园外卖订单环比上月增长3成，在五一假期时段出现“野餐外卖”峰值。
一些适合野餐的外卖品类，高频出现在“公园订单”中。厦门地区，奶茶、汉堡和烧烤是“野餐外卖”的主要消费品类。而最受欢迎的前五项具体菜品分别是汉堡、榴莲披萨、烤肉串、烤金针菇、清蒸生蚝。
饿了么平台数据统计，5月以来，中山公园、海湾公园、南湖公园、鼓浪屿景区、仙岳公园五个公园“野餐外卖”订单量最高。东溪公园、鹭江社区公园等均有一倍以上的订单增长量。
除了食物，户外工具也是“野餐”重要消费部分。五缘湾附近一家运动用品店的户外帐篷、野餐炊具最近一个月销量明显增加，有顾客一次性购买户外野餐全套用具，包括户外帐篷、防潮垫、水壶等。
他山之石
野餐主题旅游热
其他城市也挺火
数据显示，过去1个月，“小红书”野餐相关笔记发布量同比增长13.6倍，其中视频笔记增长3.4倍。上海、北京、广州、深圳和杭州成为发布量前五名的城市。
据马蜂窝旅游大数据显示，今年3月以来，“野餐”主题的旅游热度同比去年上升132%。北京玉渡山、奥林匹克森林公园、朝阳公园和东郊湿地公园成为北京市民最关注的热门野餐景点。上海辰山植物园的四季花卉、顾村公园的樱花，都是上海年轻人野餐的热门“背景墙”。
随着野餐在北京火热起来，北京多个西餐厅、甜品店也顺势供应野餐套餐食物。有甜品店推出“踏青野餐双人套餐”，相比普通外卖盒，这些食物均配有“高颜值”的便当盒，就连乳酪茶也是精致的玻璃瓶包装。也有西餐厅分不同价位推出夏日野餐礼盒，稍贵的含有野餐垫布，食物精心打包，方便顾客拍照。